今日は知人のあさやまはんに捧げるべくレモンシャーベットを作ってみたいと思います。

ちなみにレシピは適当にネットで検索したものです。



分量としては約4～5人前。

まずは①グラニュー糖120ｇ。



②水250ｃｃ。



③レモン1個分を絞ります。

④レモンの皮半個分を適当な大きさにカット。





①＋②＋④を沸騰させ、更に1分煮て火を止めます。



冷めたら③を加えます。



よくかき混ぜたら布巾等でこします。



タッパー等に入れて凍らせます。

凍りかけたら時々空気を入れるように混ぜてやります。

ちょうどいい感じになったら出来上がり。



ちなみに途中で味見をしたところ武将には甘過ぎ　

水を150ｃｃ足し、更にレモン果汁も大さじ2追加で丁度いい感じ。

確かに美味しいのですが香りが足らないような気がしました。

色んなリキュールを追加してみると劇的に変わる可能性ありです。

それと大丸ピーコックにもライフにもミントの葉っぱ売ってなかったのでビジュアルは諦めました。

シャーベットって多分これが基本なんやと思うので後は料理人のイマジネーションで美味しくな

るようにアレンジしてみて下さい。




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